アインのしっぽ

by どんぐり

雨上がり。

いつもの景色が大きく変わっていました。

金色に輝く銀杏、燃えるような紅葉、オレンジと緑のグラデーションの桜の葉が地面いっぱいに落ちて、ふかふかの絨毯になっていました。

まるで映画 『恋人たちの予感』　のハリー(ビリー・クリスタル) とサリー(メグ・ライアン) が歩いた赤黄色のセントラルパークのようで、葉の隙間から光が差し込み万華鏡の世界のようにきらきらして美しかった。

ほめすぎかなぁ。



アイン、今日は気持ちいいね。

落ち葉の上を走ってみない？

カサッ。カサッ。

トコトコ。

アインはパピ―のころから “レレレのおじさん” や “ハタ坊” のようなテケテケ走りで、赤塚不二夫さんの漫画そのもの。

小さく急ぐ脚は横から見ると6本に見えます。

胴が長いところも、少しウナギイヌに似てるかな。

勢いよくボールを投げてもテケテケと取りに行くアインの姿は、人差し指と中指で机の上を動き回る感じ・・・ちょっと遅いのがわかるでしょう。

本当はみんなのようにアインも前脚で地面を蹴り、風を切るようにビューン タタタタッ と走って欲しい。


そんなアインでも、唯一走るときがあるんです。

猫ちゃん探し？

もちろん！


でも他に、もうひとつ・・・。

それがどういう時かは、おいおいお話しますね。



by どんぐり

先日、銀座に打ち合せで行った帰り、久しぶりにルパンに立ち寄った。

その夜、以前アインを連れて銀座を散歩したことを思い出した。
あの頃なんだかんだと慌ただしくて、その日のことも、いつしか忘れていたのだが ... 。

確か今年の春先だったと思う。

築地の浜離宮朝日ホールで、友人のクラシックの演奏会を聴きに行き、その後にどんぐり＆アインと銀座で食事をする予定になっていた。

夕暮れの銀座は好きだ。
陽がビルの谷間に影を落とす時間を境に、昼と夜の顔が混ざり合い独特の趣きがある。
街の灯りだけでなく、道歩く人の表情も艶やかに見えてくる。

食事にはまだ幾分早い時間だったので、アインを連れて銀座をぶらり散歩した後、みゆき通りの路地裏にあるルパンで一杯やることにした。

Ber Lupin ( 銀座・ルパン)

1928 年（昭和３年）創業の老舗のバー。
永井荷風、直木三十五、川端康成、藤田嗣治、岡本太郎といった文壇、画壇を始めとした文化人が常連として軒をつらねていた事でも有名だ。

個人的には、ピカソを中心に若き芸術家が出入りしていた事で有名なバルセロナのカフェ「Els Quatre Gats （ 4 匹の猫）」とも多少イメージが重なる。

この店の歴史も平穏無事ではなく、戦中、戦後と苦難の時代があった。
特に1945 年（昭和16 年）の東京大空襲の時は直撃は免れたものの、かなりの痛手を受け、当時の社会の情勢で酒類の自由販売がままならないといった苦労がつきまとったという。

「ワンBOY＋ふたりですが、お席はありますか？」


「。。。。」


口あけだったが、どうもアインの声はむなしく、やはり、ワンは入れないらしい 。。
店の主人から丁重にお断りされてしまった。


アインはかなり不服だったようだが、とりあえず銀座７丁目にあるペットサロン「Peron」 に預かってもらうことにした。

「。。。。フン！」

ドアを抜け、狭い階段を降りてゆく。

レトロな昭和の地下酒場。

現在の店舗は1972 年（昭和47 年）に再建されたビルの下にあるが、ヤチダモの一枚板でできたカウンターをはじめ、当時の内装をそのまま移築されたもので、開店当時の雰囲気を今も保っている。

この店で特に有名な話は坂口安吾、小田作之助、太宰治といった無頼派の作家が出入りしていた事で、この日座った一番奥の席は太宰治の特等席で、写真家 林忠彦が撮った写真が飾ってある。
この席は太宰のファンには聖地となっている。


そこで、モスコーミュールを一杯。

角をきれいに落とした大きな丸い氷で銅製のカップは、きんきんに冷え 汗をかいている。
ウィルキンソン社の辛口のジンジャーエールにウオッカ、四つ割りのレモンがゴロンと入り、きりりとして旨い。

しばし、まったりとした時間を過した後、腹も鳴ってきたので河岸を変え「やす幸」へと向かった。

関西風おでんの老舗である。
ぬた、海老揚げしんじょ、いり銀杏など 酒に合う季節の皿も揃っている。

カウンターに座り、熱燗と好きな種を順に頼む。
澄んだかつお香りの出し汁がめっぽう旨い。
大根、豆腐もよいが、柚子が効いたつみれが絶品で、出し汁にさっと潜らせたわかめも外せない。

たしかに「やす幸」のおでんは旨いが、調子に乗って頼むと懐が痛い。

だいぶ腹が落ちついたところで、ペットサロン「Peron 」にアインを迎えに行くが、そこでは なぜかアイアイと呼ばれていた。


ルパンの店先で記念撮影しただけのアインにとっては、傍迷惑なぶらり銀座だったに違いない。



by Terry

鈍い光を放つ銀彩のゆがみの皿。

安藤雅信さんのピューター皿。

ため息がでるぐらい美しい。

使用するうちに焼き付けられた純銀が表情を変えていく育つ器。



まるで、写真集のように美しく洗練された料理の本 『愛しの皿』
細川 亜衣さん著。

素材の個性が引き出された独創性で力強い料理。

添えられたエッセイにも、彼女の芯の強さ、潔さを感じる。

視、聴、嗅、味、触・・・・研ぎ澄まされた五感の料理。

美しい愛しい皿は、期待を裏切らない。



焼ききのこと柿のサラダ

オーブンから取り出したきのこは、こんなにも香り高いのかと驚く。
粗塩、黒こしょう、ex オリーブ油で和えた柿が、とてもおいしい。
なにげない、でも斬新で繊細なサラダ。

五感に沁みわたる料理は、こんなキッチンから生まれる。



そして、私たちの愛しのアイン。

焼ききのこと柿のサラダ

好みのきのこ
柿
セージ
にんにく
ex オリーブ油
粗塩
黒こしょう


きのこは、湿らせた紙で表面の汚れを拭き、固いところは切り落とす。
しいたけは丸のまま、房に分かれているきのこは、大まかに分ける。
ボウルに入れ、乱切りのにんにく、セージの枝、exオリーブ油、粗塩をあえ、しばらくおいて味をなじませる。
霧をたっぷりと吹き、できるだけ高温のオーブンで５分、おいしそうに色づくまで焼く。
きのこを焼いている間に柿の皮をむき、くし切りにし、exオーリーブ油、粗塩、挽きたての黒こしょうであえる。
きのこからにんにくを除き、焼き汁もあれば加えて柿とあえる。
焼きたての熱々が最高だが、冷めて味がなじんだところもおいしい。
＊柿の代わりに、いちじく、洋梨、ぶどうなど秋の果物を合わせてみるのもよい。

愛しの皿

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by どんぐり

冬にさしかかっている今日この頃。

あの夏の暑さが嘘のようだ。

今思えば8月から9月にかけては、やたらと忙しくて、去年仕立てた浴衣だが、今年はついに着る機会がなかった。

ちょいと粋な風情を楽しみにして買った 線香花火も出番が無いまま気がつくと、季節はすっかり晩秋になっていた。

箱の中に入れたままの線香花火だったが、じつは取り寄せて購入した国産の希少な品で、熟練した職人の手によるものだそうだ。

確かに子供の玩具にするには、いささかもったいないくらいの風格が漂っている。

「大江戸牡丹」

「ひかり撫子」



このまま来年まで寝かせていても、おそらく湿気ってしまって、ちゃんと使えなくなってしまう気がする。

そこで季節はずれだが、近くの公園で、ひっそりと楽しむ事にした。

線香花火は江戸時代に生まれた日本独自の文化で、火花が4段階に変化する。

玉が長持ちし、各段階は「牡丹」「松葉」「柳」「散り菊」に例えられる。

第1段階の「牡丹」

小さな火花とともに、丸い火の玉が作られる。

第2段階の「松葉」

細く、激しく、華やかな火花が散る。

第3段階の「柳」

柳の葉のような火花が静かに流れ落ちていく。

第4段階の「散り菊」

菊の花びらのような火花が、最後のひと花を咲かせるように繰り返し下に散っていく。

国産の線香花火は 輸入品と違い、「松葉」から先が長い。

しぶとく小ぶりの花を咲かせ続けて、玉がゆっくりと落ちた後に、しっかりとした静かな余韻が残る。

威勢よく華やかな大輪の打ち上げ花火も良いが、私は人生にも似た ”起承転結” を、そこはかとなく感じられる線香花火が昔から好きだった。

今日は、いつも以上にしみじみとそれを感じるのは、秋枯れた空気に過ぎ去った夏を重ねたせいかもしれない。


うん。

季節はずれの線香花火もまんざらではない。



by Terry

高い空、青い海、珊瑚礁の石畳に照り返す強い日差し、沖縄の大地から生まれた 「やちむん」
「やちむん」とは、沖縄の方言で器のことです。

何年か前に女友達と沖縄を旅したときに、家庭料理を出す店の器が気に入り、登り窯が立つ読谷（よみたん）の北窯に車を走らせましたが、あいにくお休みで、手に入れることができませんでした。

再度、出直したかったものの台風が接近中で、広がる黒い雲、生温い風にサトウキビも大きく横にザワワと揺れていました。

翌日のフライトが心配で慌てている私たちは、町のおばぁに、のんびりした口調で「なんくるないさぁ～」と言われ、自然相手だから仕方がないかぁ・・と落ち込んだ気持ちを切り替えることができました。


素焼きをせず生乾きの状態で釉薬をかけ焼く素朴なやちむんを、ずっと欲しいと思っていたら、東京の民芸店店備後屋で、あの時の松田 米司（よねし）さんの器を見つけました。


・オフホワイトの基色に、藍色と飴色の点打ちの器

数々の賞を受賞している松田 米司さんですが、物づくりの信条は「食卓が表彰台」、日常の暮らしの中で使われるのが松田さんの無常の喜びだそうです。


・二彩葉紋

このお皿には、チャンプルーなど沖縄の家庭料理が似合うのはもちろんですが、今日は私の十八番料理、タイ風の豚の角煮を盛りつけました。

前日に下茹でして余分な脂を落とし、皮付きにんにくと八角、ナンプラーで、ことこと煮込んだ角煮は、くどさもなくトロッとして、とてもおいしい。

値段も手ごろで、ぽってりとした気取りがない器は、何を盛り付けても、ほっとするようなおかずに見せてくれます。

沖縄で出会った、おばぁのようなおおらかな気質が、大地のように健やかな沖縄の器を作ったのでしょうか・・・。

今でも、ちょっと気持ちがトゲトゲしているときに、なぜか、おばぁの「なんくるないさぁ～」と言う声が聞こえてくる気がします。

ごめんね、アイン！今日も食べられないね。



by どんぐり

ボク、アイン。

ちょっと・・ぼうぼうだけど、ヤギじゃないよ。

今朝はね、雨が上がったから、ちょっとゆっくりお散歩。

台風で、外のおしっこも大変だったんだ。

行きたいところは、もちろんあそこだよ。

ぶんぶん

ボクのハニーは元気かな～？

どきどき・・


お顔を見せて・・

背が届かないよー。

う～ん。

あっ！

ハニーちゃーん♪

やっと会えてうれしいよぉ。

あれっ？

ちょっと会わないうちに


日焼けした？


すっかり小麦色だよ。

えっ？


違う子なの？

ボクのホワイトちゃんは、遠くにいるんだ。

ちょっとさみしいけど・・・

のんびりと幸せに暮らしているんだって・・・・。

それじゃしかたないね。

まぁ・・いいかぁ～。

ぶんぶん =3

U^ ｪ^U お知らせ

今回の記事を最後にブログランキングをお休みしたいと思います。
もう少し、ゆっくり自分たちのペースでアインのこと、暮らしまわりなど幅広く書いていきたいと思っています。
ブログランキングに参加してたくさんのお友達と知り合うことができました。
あたたかいメッセージにも心が躍りました。
ポチを押して応援してくださったみなさん、ありがとうございました。
ブログは続けていきますので、遊びに来てくださいね。



by ein_tail


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