海南鶏飯
2010年 03月 13日
Five Star Cafe 五星鶏飯 : 中目黒
シンガポールから帰国してひと月もして、なんとなく“どんぐり”とチキンライスの話しをしていた。
チキンライスといっても、和風洋食のトマトケチャップのアレではなく、海南鶏飯 (ハイナンジーファン)すなわち シンガポール・チキンライス のこと。
もともとは中国の海南島の 文昌鶏(ウェンチャンジー)という料理が元になり、そこの出身の料理人がマレーやシンガポールなどの東南アジア圏の国に伝えたとされている。
私は、滞在中にホーカズやフードコートを中心に食事をとっていたが、中でも 海南鶏飯 をよく食べていた。
茹で蒸した鶏の胸肉やもも肉をメインに、その出汁で炊き上げたジャスミンライスがまた格別にうまい。
ソースは一般に、ジンジャー、チリ、ソイの3種類で、 塩味の効いた甘くないジンジャーソースが私の好み。
ラッフルズ裏の通りにある、新瑞記(シンスゥイキー)の 海南鶏飯 は実に美味しかった。
チキンライスといっても、和風洋食のトマトケチャップのアレではなく、海南鶏飯 (ハイナンジーファン)すなわち シンガポール・チキンライス のこと。
もともとは中国の海南島の 文昌鶏(ウェンチャンジー)という料理が元になり、そこの出身の料理人がマレーやシンガポールなどの東南アジア圏の国に伝えたとされている。
私は、滞在中にホーカズやフードコートを中心に食事をとっていたが、中でも 海南鶏飯 をよく食べていた。
茹で蒸した鶏の胸肉やもも肉をメインに、その出汁で炊き上げたジャスミンライスがまた格別にうまい。
ソースは一般に、ジンジャー、チリ、ソイの3種類で、 塩味の効いた甘くないジンジャーソースが私の好み。
ラッフルズ裏の通りにある、新瑞記(シンスゥイキー)の 海南鶏飯 は実に美味しかった。
なんか急に食べたくなってきた。
そこで、13 時以降は わんこも同席できると評判の中目黒のシンガポール料理店、Five Star Cafe 五星鶏飯に足を運ぶことにした。
そこで、13 時以降は わんこも同席できると評判の中目黒のシンガポール料理店、Five Star Cafe 五星鶏飯に足を運ぶことにした。
タイガービールの生があるとのことで、さっそく一杯。
新瑞記とはタイプが違うが、まずまずのお味。
全体的にしっかりと作っている印象で、鶏肉とライスとソースのバランスが良い感じだ。
アインはというと、舌なめずりして今か今かと待機している。
全体的にしっかりと作っている印象で、鶏肉とライスとソースのバランスが良い感じだ。
アインはというと、舌なめずりして今か今かと待機している。
残念ながら、ここではいつものフードしか貰えず、少々ご不満
のよう。。
のよう。。
・・・・・
なお、この店はいろいろとメニューも充実していて、それぞれ
美味しい。
美味しい。
キュウリとニンニクのさっぱり和え
ソフトシェルクラブの生春巻き
肉骨茶・パクテー
クレイポット・ライス
専門店なので 味は確かだし、わんこ連れには、かなりオススメ。
by Terry
by Terry
by ein_tail | 2010-03-13 15:59 | 暮らし(ごはん屋) | Comments(0)